Les aliments pulvérisés avec des pesticides sont-ils sans danger à consommer?

Pourquoi utilise-t-on des pesticides?

Les pesticides sont utilisés au Canada pour aider à protéger les fruits, légumes et céréales que nous consommons contre les ravageurs tels que les insectes, les mauvaises herbes et les maladies fongiques. Les fongicides préviennent les maladies qui pourraient autrement provoquer la pourriture des plantes, les insecticides protègent contre les insectes nuisibles, tandis que les herbicides défendent contre les mauvaises herbes agressives qui rivalisent avec les cultures pour l'espace, l'eau, les nutriments et la lumière du soleil.

Les pesticides aident nos producteurs à produire plus de nourriture et à réduire le gaspillage alimentaire. En fait, grâce à l'utilisation de pesticides, les producteurs canadiens peuvent produire 83 % de légumes en plus comme les carottes, les poivrons et les pommes de terre, et 72 % de fruits en plus.

Les pesticides sont-ils sécuritaires?

Oui, les pesticides sont sécuritaires lorsqu'ils sont utilisés conformément aux instructions sur l'étiquette. Avant d'approuver un pesticide, Santé Canada doit examiner les informations scientifiques pour s'assurer qu'il a une utilité et qu'il n'y a pas de préoccupations pour la santé ou l'environnement liées à son utilisation conformément aux directives sur l'étiquette. Dans le cadre de son évaluation, Santé Canada prend en compte les effets d'une exposition unique, multiple et/ou à vie à un pesticide.

Ce n'est qu'à ce moment-là qu'un produit de protection des cultures reçoit une approbation réglementaire, ce qui permet ensuite sa commercialisation sur le marché. Les pesticides doivent également continuer à répondre aux normes rigoureuses de Santé Canada et sont évalués tous les 15 ans, ou lorsque de nouvelles informations indiquent qu'une enquête supplémentaire est nécessaire.

Le gouvernement du Canada supervise également l'utilisation des pesticides pour s'assurer qu'ils sont appliqués correctement et que les producteurs respectent les limites de résidus sécuritaires. Les limites de résidus sont surveillées et appliquées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) pour les aliments domestiques et importés.

Un produit phytosanitaire ne peut être homologué, puis commercialisé que s’il remplit ces critères. Les pesticides doivent toujours respecter les normes rigoureuses de Santé Canada. Pour cette raison, ils sont évalués tous les 15 ans ou lorsque de nouveaux renseignements indiquent que d’autres évaluations s’imposent.

Le gouvernement du Canada encadre également l’utilisation de pesticides pour s’assurer qu’ils sont appliqués correctement et que les agriculteurs respectent les limites de sécurité pour les résidus. Ces limites sont surveillées et appliquées par l’Agence canadienne d’inspection des aliments pour les aliments domestiques et importés.